Bife assado – não faça isso…

Pois é, mas eu fiz.

Tá, a idéia original era usar o contra-filé em bifes que eu tinha em casa. Mas eu não queria fritar ou grelhar os bifes. Queria algo diferente.

A receita original está no “O grande livro de receitas Cláudia“. Era de contra-filé ao forno com purê de maçã. Só que o livro pede uma peça de contra-filé assada de 1 a 2 horas.

Eu pensei: “em bife deve assar em 40 minutos”. Pois é. Não assou. Ou melhor. Assou, mas no instante que eu tirei do forno ficou dura. Dura. Dura. Dura como a capa do bendito livro.

E olha que tinha a maçã ralada em cima, efeito crocante e gosto bom. Mas não deu.

O maridão fez cara de feliz, disse que “o gosto estava bom”, mas seus dentes não conseguiram mastigar nem meio bife. Coitado, acabou comendo seleta de legumes.  Eu, claro, comi o meu todinho. De raiva.

No dia seguinte minha mãe falou: “mas bife é para assar?” E não é? Carne não é tudo igual? Digo, se a peça toda pode assar, porque fatiada em bife não pode? Alguém sabe?

Paciência. Da próxima eu faço bife cozido na panela.

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Uma resposta para “Bife assado – não faça isso…

  1. uma colega do Twitter deixou este link: http://www.culinaria-receitas.com.br/carnes/bife-assado.html. Valeu @ConsuZurloNepo

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