Arquivo do mês: abril 2012

Risoto para comemorar

São 22:15 e acabo de tirar esta foto

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As crianças já comeram, claro. O bebê leite e o maior macarrão com frango.

Estou cozinhando só agora porque estivemos envolvidos com negócios. Negócio fechado, vamos celebrar com risoto.

Na foto já estava a cebola refogada na manteiga e azeite. O arroz de risoto, presunto cortado fininho e em tiras. Em lugar de vinho branco ( que não tenho) usei um tinto. Abusei. Usei o mesmo vinho que vamos tomar: Alma Negra.

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Risoto no fogo, pico queijo gorgonzola (umas 50grs para 1 xic e meia de arroz) e separo o queijo parmesão.

Dúvida: coloco ou não o pêssego? Coloquei.

Ia usar queijo de cabra. Desisti. O sabor iria brigar com o resto. Comemos antes mesmo.

22:37 colocando risoto no prato. O sabor ficou ótimo.

Detalhe: coloquei meio tablete de caldo de galinha e dispensei o sal.

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O ideal seria substituir o presunto normal por presunto parma e o pêssego por figo.

Maridão aprovou o sabor e o timming. Agora por as crianças p dormir (tarde prá burro).

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Bebê no hospital – jantar virou leite

Então, né. Hoje teríamos visita para jantar e o cardápio seria risoto, com figo e dois queijos, ao vinho do porto em lugar de vinho branco.

Mas a bebê mais nova ficou doente, com febre muito alta e do pediatra fomos direto ao hospital fazer exames. Jantar cancelado. O risoto foi subistituido por um copo de leite quente com gemada. Feito em 5 min, depois de todos irem dormir.Foto do blog: Confesso que Comi

Amanhã tem mais. Podem deixar. Com a bebê bem, me vendo cozinhar.

Até.

Finalmente usei a sopa de cebola

Ao contrário do que o título parece, não usei aquela sopa de cebola guardada no fundo do armário há 100 anos. É que eu sempre uso tempero caseiro e isto definitivamente excluia sopa de cebola.
Mas resolvi tentar – e justamente no dia em que estava tão atrasada que nem deu para escrever este post enquanto cozinhava.

Bom, comecei 19h30. A papinha da Cururuca já estava pronta, e a bancada estava assim:

Correndo, as crianças assitindo TV. Misturei a sopa de cebola (o pacote todo), com 4 colheres de sopa de maionese. Passei nos pedaços de frango, incluindo por baixo da pele. O forno já estava quente, bem quente: 240o.

Frango na assadeira, cortei batatas em pedaços com casca, coloquei ao lado do frango. Polvilhei sal e azeite na batata. Parafazer uma graça, coloquei também pedaços de damasco – este, sim, que estavam no armário desde a Páscoa (não estragam, viu?). Olho nas crianças.

 

Frango no forno (parte blilhante do papel alumínio para dentro), reduzir a temperatura para 180/190o. 30 minutos. Nisso, já estou quase na minha marca do pênalti. Penso no brócoli. Onde eu comprei, ele já veio limpo, com poucos talos. As folhas saíram rapidinho (viram caldo para sopa). Refoguei a verdura com tempero pronto e um pouco de molho de tomate. Foi rápido. Deixo cozinhando um pouco ao memso tempo do frango.

Rolou. O maridão chegou na hora, jantamos 20h15. Ficou bem gostoso – tempero de sopa de cebola aprovado. E deixou o frango be tenro.

Hoje à noite tem mais.

Hoje comecei tarde

São 19:22 e só consegui começar o jantar agora. Tarde. As crianças jantam normalmente 19:30. Como o lanche saiu mais tarde também e o marido vai atrasar, tenho 35 min.

Carne moida refogando com tomate para papinha. Peixe terminando de descongelar, refogando arroz branco.

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Cenoura, abobrinha e mandioquinha bem picadinhos para cozinhar mais rápido vão para a panela da carne moida. Coloco também um poco de rúcula e cheiro verde. Água no arroz e na papinha. 19:33

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Limpando o balcão, começo o peixe. Pescada em filé, temperada com sal e laranja pera. Na assadeira. Sobre o peixe, rodelas de cebola, pimentão vermelho e amarelo. Azeite por cima e forno. 19:40. Agora é esperar. 20 min. Checar as crianças. Limpar a pia. Ah! Papel aluminio no peixe.

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20:15. Jantando com as crianças. Depois atualizo com o sabor do prato

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Geladeira pós-feira

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Geladeira pré-feira

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Pensando hoje na comida de amanhã

Ainda falando de planejamento e objetividade, amanhã é dia de feira. Comprar bem, garante uma cozinha rápida.

Minha lista:
Banana – para comer, assar, fazer farofa, acompanhar peixe, fazer papinha doce
Maçã – funciona com carnes de panela, porco e mais papinha
Mamão – café da manhã
Batata ou mandioquinha – assada, purê, cozida, ratatouille
Laranja – lima e pêra, para sucos e molhos
Misto de legumes – o feirante da barraca deixa eu montar uma bacia com 1 ou 2 de cada: cenoura, vagem, beterraba, abobrinha, abóbora, cará
Folhas- ou alface ou rúcula
Tomate – cereja e grande vermelho
Frutas diversas – conforme a estação.
Berinjela – versátil. Assada, cozida com carne, mussaka

É isso. Ah! E cebola e cheiro verde.